Resep Kari Rajungan Daun Singkong

Bahan: 
5 ekor rajungan (yg sudah bersih & dipotong)
Daun singkong secukupnya

1 btg serai, geprek
4 lbr daun jeruk
2 cm lengkuas
1 ptg asam kandis
1 ltr santan (kekentalannya sesuai selera)
Garam
Gula pasir

minyak goreng, utk menumis

Bumbu, haluskan: 
2-3 cabe merah
6 bawang merah
3 bawang putih
1 sdt ketumbar bubuk
1/3 sdt jinten
3 cm jahe
3 cm kunyit
3 btr kemiri

Cara membuat: 
Didihkan air, kemudian rebus kepiting sampai airnya mendidih kembali. Angkat, sisihkan.
Tumis bumbu halus bersama serai, lengkuas, daun jeruk hingga wangi.
Masukkan santan, didihkan dgn api sedang sambil diaduk2 agar tidak pecah.
Masukkkan asam potong dan kepiting, kemudian garam dan gula pasir.
Didihkan kembali.
Masukkan daun singkong, masak sampai matang.
Kalau daun singkongnya muda, masak sebentar saja.
Sajikan hangat2 ......

Note: 
Utk santannya, saya menggunakan 3-4 sdm coconut powder yg dicairkan.
Daun singkong bisa diganti dgn kacang panjang.


Sumber: pbase.com/archiaston/image/72530684

Resep Gulai Daun Singkong

Bahan: 
Daun singkong muda (bag. pucuknya)
Teri medan
500 ml air (santan cair)
250 ml santan kental (sesuai selera)
1/2 lbr daun kunyit
1 lbr daun salam

Bumbu, haluskan: 
5-6 bawang merah
2 bawang putih
1/2 cm jahe
1 cm kunyit
1/2 sdt ketumbar bubuk
garam
gula pasir

Cara membuat: 
Didihkan air, masukkan bumbu halus, daun salam, daun kunyit.
Rebus dengan api kecil sampai bumbu cukup meresap.
Masukkan daun singkong dan teri medan, masak sampai daun singkong cukup lembut.
(Kalau daun singkong benar2 muda, tidak perlu terlalu lama)
Tambahkan santan kental, cicipi rasanya.

Note: 
Kekentalan santan disesuaikan dengan selera.

Sumber: pbase.com/archiaston/image/63955527

Resep Perkedel Kentang Lezat

Bahan
5 bh kentang (kurleb 600 gr), kupas, belah empat, goreng hg matang, haluskan
2 sdm bw merah goreng
3 siung bw putih, goreng layu
½ sdt merica bubuk
¼ sdt pala bubuk
1 btr telur, pisahkan kuning dan putihnya
1 sdm seledri iris halus

Cara membuat
Semua bumbu dihaluskan, campurkan ke dlm kentang yg sdh dihaluskan. Aduk rata
Tambahkan kuning telur yg sdh dikocok lepas dan seledri iris
Bubuhi garam, cicipi
Bentuk bulat2 pipih
Kocok putih telur. Celupkan perkedel ke dlm putih telur
Goreng dg api sedang hg matang

Sumber: dapur-squ.blogspot.com

Resep Resah

Bahan:
1/2 ayam, belah 2
Santan dari 1/2 butir kelapa
Bihun, seduh dengan air panas
Taoge, siangi dan celup air panas
Daun kemangi
Telur Dadar, iris tipis
Bawang merah goreng
Minyak untuk menumis

Bumbu2:
Bawang putih
Kemiri
Jahe
Kunyit
Ketumbar sedikit
Garam
Merica sedikit
Serai
Daun salam

Cara Membuat:
- Rebus ayam dalam santan
- Haluskan bumbu2 (kecuali serai dan daun salam)
- Tumis dengan sedikit minyak sampai harus
- Masukkan dalam rebusan santan, bumbui dengan garam, merica
- Masak sampai bumbu meresap dan ayam empuk
- Suwir2 ayam

Penyajian:
- Taruh bihun dalam mangkuk
- Beri taoge, suwiran ayam, telur dadar
- Taburi sembal ebi dan bawang goreng
- Siram dengan kuah

Sambal Ebi:
Ebi, rendam
Bawang putih
Cabe rawit
Minyak untuk menumis

Cara Membuat:
- Haluskan ebi, beri bawang putih dan cabe rawit, ulek sampai halus
- Tumis dengan sedikit minyak, oseng2 sampai kering

Sumber: niknoekcake.blogspot.com

Liliana
Bintara Jaya II (Gg. Duren)
Rt.08/Rw.03 no. 21 D
Bintara Jaya, Bekasi Barat 17136
Telp: 087881970350, 088211345442
Email: niknoekcake@gmail.com