Resep Nasi kuning rice cooker dan Empal daging

by Xanderskitchen

Salah satu menu bekal sekolah anak2 selain nasi uduk 😉 ya nasi kuning ini. Bikinnya gampang tinggal colok di rice cooker. Biasa lauknya telur balado, mie goreng, tempe orek, perkedel, empal daging. Kali ini sy pakai lauk empal. Empal, perkedel, sambal sy bikin sehari sebelum nya jd pas pagi2 tinggal goreng dan masak nasi kuning nya aja krn kalo semua dimasak pagi ga bakalan keburu 😁 Sy lebih suka makan empal bikinan sendiri dr pd beli yg top punya Nyonya yg di bandung itu 😄 bikinan sendiri manisnya pas , empal beli biasanya maniiis banget. Ga suka. Empal ini bisa dimasak dlm jumlah banyak, simpan di kulkas kapan mau makan tinggal goreng

Bahan-bahan
4 cup beras, cuci bersih
santan + 2 ruas kunyit yg dihaluskan campur kemudian saring
2 lbr daun pandan sobek
2 btg sereh digeprek
6 lbr daun jeruk
1 sdm air jeruk nipis
secukupnya garam

Bahan utk empal daging :
750 gr daging sapi
3 lbr daun salam
2 btg sereh digeprek
1500 ml santan sedang
secukupnya gula merah disisir
2 sdm air asam jawa
secukupnya garam dan gula

Bumbu yg dihaluskan :
12 btr bawang merah
6 siung bawang putih
seruas lengkuas
4 bh kemiri
2 sdm ketumbar
1/2 sdt merica


Langkah
Cuci beras, masukkan ke dalam rice cooker. Tambahkan santan yg sudah dicampur kunyit, sereh, daun pandan, daun jeruk, air jeruk nipis dan garam. Hidupkan rice cooker. Masak hingga matang. Warna nasi nya ga tau knp begini 😂 foto dr dalam rice cooker. Warna asli nya kuning bagus seperti foto yg diatas piring

Cuci bersih daging tidak perlu dipotong2

Dalam wajan masukkan daging, santan, bumbu halus, daun salam, sereh, gula merah, garam, gula dan air asam jawa. Aduk rata

Masak daging bersama santan dan bumbu2. Jika sudah mendidih kecilkan api. Cicipi

Masak sampai daging empuk dan kuah menyusut

Angkat daging. Potong2 dan pukul daging sampai pipih. Sy tumbuk daging dg ulegan

Kembalikan daging yg sudah dipipihkan kedalam wajan. Masak kembali dg sisa kuah sampai daging benar2 empuk. Jika kuah habis sementara daging blm empuk boleh tambahkan air

Angkat empal. Penampakan empal yg sudah empuk. Goreng sebentar empal dalam minyak panas sebelum disajikan

Empal yg sudah digoreng. Berantakan 😂 copot2 tp ini rasanya enaak bangeett. Makan bareng sayur asem cocook bangeett 😋😋👍. Yuk coba bikin

Resep Fire Chicken ala Richeese with Cheese Sauce (Ayam Pedas)

by Adelia Sharfina

Pengen makan fire chicken ala richesee, tapi boros juga kalo harus beli banyak buat skeluarga. Mending nyoba masak sendiri, hemat banget, ayam setengah kilo udah jadi sewajan. Bisa buat makan sekeluarga ;) RASANYA 99% MIRIP. Kan bereksperimen bikin sausnya dulu sebelum nyobain😳 .Jadi aku bikin sausnya dulu sampe rasanya pas, baru masukin ayamnya. Kalo sausnya gak enak,mungkin gak jadi dibikin fire chicken deh. haha... Resep ini jadi fire chicken lvl 3 kayaknya. Maunya sih lebih pedes, tapi kasian yang lain kalo aku bikin pedes2 banget, ntar mules :v . Kalo mau lebih pedes/ lebih tinggi levelnya, silahkan tambah cabe bubuk dan saos sambelnya, tapi kalo mules2 tanggung sendiri yaa. 😳

Bahan-bahan
500 gram ayam potong
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
<<<< bahan adonan >>>>
1 butir telur
1/2 sdt garam
3 sdm tepung terigu
2 sdm tepung maizena
1 sdm tepung tapioka/kanji
1/2 sdt baking powder
<<<< bahan saus pedas >>>>
3 siung bawang putih
2 siung bawang merah (bisa di skip)
10 sdm saus BBQ (delmonte)
2 sdm saus tiram (saori 1 sachet)
4 sdm saus sambal
3 sdm saus tomat
1 sdt lada hitam bubuk
15 gram cabe bubuk(aku pakai 2 sachet boncabe lvl 10)
1 sdt gula merah(diencerkan dgn 30 ml air) bsa dganti gula pasir
NB : Sesuai selera aja cabenya
<<<< bahan saus keju >>>>
50 ml susu cair (fullcream)
35 gram keju spreadable/quickmelt
10 gram keju bubuk (merk indofood 1/3 sachet)
1 sdt tepung maizena (diencerin pakai air dikit aja)


Langkah
Cuci ayam sampai bersih, tiriskan.Tusuk-tusuk dengan garpu, baluri dengan garam dan merica. Biarkan semalaman di kulkas agar bumbu meresap (biarin sejam aja juga gpp kok)

Kocok telur, masukkan tepung terigu, maizena, tapioka, 1/2 sdt garam dan baking powder. Balurkan adonan pada ayam.

Goreng ayam sampai terendam semua (deep frying). WAJIB goreng dengan api kecil agar matang sampai kedalam dan permukaan tidak gosong.

Setelah berwarna kecoklatan, angkat lalu tiriskan.

Membuat saus pedas : Cincang halus bawang putih dan bawang merah (diparut juga boleh), lalu tumis hingga harum. Kecilkan api, tambahkan saus bbq, saus tomat, saus sambal, cabe bubuk, saus tiram dan lada hitam bubuk. Aduk merata. Tes rasa, harusnya rasanya manis, asam, pedas, dan asin dikit. Kalo kurang pedas bisa ditambahi cabe bubuk dan saos sambal sesuai selera. (Sausnya aku gak pakai garam, saus tiram aja udah cukup asin)

Masukkan ayam ke dalam saus, aduk cepat hingga merata dan bumbu meresap.

Cara membuat saus keju : Panaskan susu, masukkan keju spreadable dan keju bubuk. Masukkan tepung maizena. Kecilkan api, aduk hingga keju meleleh dan mengental. Angkat, letakkan pada wadah.

Tata ayam pada piring. Sajikan dengan saus keju yang lumerr 😳
NB : Kalo gak suka keju mending di skip aja pembuatan saus kejunya. Tanpa saus keju tetep enak kok. 😳 Enak dimakan hangat-hangat. Kalo udah dingin gak renyah lagi sih.

Resep Pudding Brownies

by Xenia Sari

Pudding yg rasanya nyoklat banget, kesukaan adikku bnget, stiap bikin yg berbau coklat pstii dia lope lope bnget deh 😍😍,, rasanya jg gk mengecewakan.. 😘

Bahan-bahan
1 bungkus agar" plain(aq pke merk swallow)
60 gram DCC(coklat batangan)
2 sdm coklat bubuk/cocoa powder(aq pke merk Vanhoutten)
4 lembar roti tawar tanpa kulit
500 ml susu cair(bleh pke susu UHT plain)
1 butir telur uk besar(kocok lepas)
120 gram gula pasir(sesuai selera manisnya)
sejumput garam
secukupnya almond sangrai


Langkah
Blender roti tawar+telur+setengah dri susu cair(250 ml)smpai halus lembut.
Masak DCC(coklat batangan)+coklat bubuk+stengah dri susu cair(250 ml, masak hingga mendidih.

Masukkan gula+agar"plain+sejumput garam+roti yg sdah diblender tdi,aduk" terus pelan" dan jngan berhenti yaa,karna supaya gk bergerindil nnti puddingnya.Masak dngan api kecil hingga matang.

Setelah itu siapkan loyang persegi panjang atau loyang apa saja sesuai selera yg diberi sdikit air(supaya nnti saat ngeluarin puddingnya jdi gampang),tuang adonan dan biarkan uap panas hilang lalu masukkan ke dlm kulkas hingga mengeras.

Keluarin dri kulkas yg telah didiamkan bbrapa jam,keluarkan dri loyang,potong" sesuai selera lalu sajikan

Resep Cocktail Mint Jeruk

Bahan:
50 lembar daun mint, diremas-remas
50 g gula pasir
100 ml air
250 ml air jeruk
50 g nata de coco
100 g pepaya, potong dadu 1 cm
Es batu/es serut

Cara membuat:
Rebus air, gula pasir, dan daun mint sampai mendidih dengan api kecil. Dinginkan. Saring.
Campur dengan air jeruk manis, nata de coco, dan pepaya.
Sajikan dengan es batu/es serut.
Untuk 4 Gelas

Sumber: Majalah Intisari

Resep Rendang Daging ala Dewi Anwar

Bahan :
1 kg daging gandik tanpa lemak, potong menjadi 25-28 bagian, cuci bersih tiriskan
3 butir kelapa tua parut, buat santan kental (2 – 3 kali perasan dng air hangat kuku, sedikit2)

Bumbu, haluskan :
20 butir bawang merah
10 butir bawang putih
Seibu jari (6 cm) jahe
1 ons cabe merah giling
1 sdt merica

Bumbu lainnya :
Seibu jari lengkuas, geprak
3 batang sereh, geprak bagian putihnya
3 buah bunga pekak
5 lbr daun jeruk
3 lbr daun salam
2 lembar daun kunyit, sobek2

Bumbu pelengkap :
1 sdm kelapa serundeng giling (kelapa parut di gongseng sampe coklat, giling halus sampe keluar minyaknya)
1 sdm hati sapi rebus, giling halus
1 sdm air asam
Garam secukupnya
Gula pasir secukupnya

Cara Membuat :
Ungkep daging dng bumbu halus, biarkan air daging keluar. Ungkep sampai air kering.
Tuang santan, masukan semua bumbu kecuali bumbu pelengkap, aduk rata.
Aduk santan dengan gerakan menimba dng sendok hingga santan mendidih, jaga jangan sampai santan pecah. Gerakan menimba akan mencegah santan pecah.
Kecilkan api, masak sampai mengeluarkan minyak, tambahkan bumbu pelengkap.
Masak terus sambil sekali2 diaduk2 agar tidak lengket, sampai rendang berdedak dan berwarna coklat.


Sumber : Dewi Anwar | ncc-indonesia.com

Resep Resah

Bahan:
1/2 ayam, belah 2
Santan dari 1/2 butir kelapa
Bihun, seduh dengan air panas
Taoge, siangi dan celup air panas
Daun kemangi
Telur Dadar, iris tipis
Bawang merah goreng
Minyak untuk menumis

Bumbu2:
Bawang putih
Kemiri
Jahe
Kunyit
Ketumbar sedikit
Garam
Merica sedikit
Serai
Daun salam

Cara Membuat:
- Rebus ayam dalam santan
- Haluskan bumbu2 (kecuali serai dan daun salam)
- Tumis dengan sedikit minyak sampai harus
- Masukkan dalam rebusan santan, bumbui dengan garam, merica
- Masak sampai bumbu meresap dan ayam empuk
- Suwir2 ayam

Penyajian:
- Taruh bihun dalam mangkuk
- Beri taoge, suwiran ayam, telur dadar
- Taburi sembal ebi dan bawang goreng
- Siram dengan kuah

Sambal Ebi:
Ebi, rendam
Bawang putih
Cabe rawit
Minyak untuk menumis

Cara Membuat:
- Haluskan ebi, beri bawang putih dan cabe rawit, ulek sampai halus
- Tumis dengan sedikit minyak, oseng2 sampai kering

Sumber: niknoekcake.blogspot.com

Liliana
Bintara Jaya II (Gg. Duren)
Rt.08/Rw.03 no. 21 D
Bintara Jaya, Bekasi Barat 17136
Telp: 087881970350, 088211345442
Email: niknoekcake@gmail.com

Resep Bitterballen Macaroni

Bahan
2 sdm margarin
3 sdm tepung terigu
250 susu cair
1 sdm seledri cincang (aku ganti oregano)
3 lbr daging asap, potong bentuk dadu (aku tambahkan sosis)
150 gr makaroni, rebus, tiriskan
75 gr keju cheddar potong dadu
garam, merica, pala, & 1 sdt gula pasir (aku skip kecuali garam)
(aku tambahkan jamur merang iris kecil-kecil)

Bahan Pencelup
3 btr telur ayam, kocok lepas
150 gr tepung panir kasar (Pangko)
Minyak goreng

Cara Membuat
1. Panaskan margarin, tambaahkan tepung terigu, aduk sampai berbutir.
2. Tuang susu cair sedikit-sedikit sambil diaduk sampai licin, tambahkan seledri, dan bumbu-bumbu, aduk sampai rata.
3. Masukkan makaroni, aduk sampai bergumpal. Ambil sedikit adonan, pipihkan, isi dengan keju, bentuk bulat.
4. Gulingkan dalam teoung pangko, celup ke telur, gulingkan kembali di tepung pangko.
5. Goreng dalam minyak panas hingga matang.

Sumber : small-kitchen.blogspot.com

Resep Puding Kelapa Daun Pandan

Kreasi : Yunike

Bahan:
1 bungkus agar2 putih
1 bungkus agar2 hijau
900 cc santan kelapa
900 cc air
240 gr gula pasir
kelapa muda yg telah diserut
pandan

Cara Membuat:
1. Rebus agar2 putih bersama santan dan 120 gr gula pasir sampai mendidih, kecilkan apinya
2. Rebus di panci yang terpisah agar2 hijau, pandan, air dan gula pasir sampai mendidih, kecilkan apinya
3. Siapkan loyang puding yang telah disiram air dingin, setelah agar2 mendidih, yang pertama tuangkan agar2 hijau ke dalam loyang kira2 1/4 tinggi loyang. Tunggu sampai lapisan yg paling atas mengeras (kalo saya berhubung ga sabaran jadi saya masukin kulkas)
4. Setelah lapisan atas tersebut mengeras, tuang pelan2 agar2 santan +/-1cm tingginya. Tunggu sampai lapisan atas mengeras.
5. Letakkan kelapa muda diatas agar2 santan tersebut kemudian siram lagi agar2 hijau sampai habis. Tunggu lagi sampai permukaannya mengeras.
6. Yang terakhir, masukkan sisa agar2 santan ke atasnya.
7. Masukkan ke dalam kulkas, siap dihidangkan ketika sudah dingin

Note:
- Sementara menunggu permukaan agar2 mengeras, sisa adonan agar2 dibiarkan diatas kompor dengan api yang kecil dan sesekali diaduk2 biar tidak mengeras.
- Menuang agar2 ke dalam loyang harap hati2 dan pelan2 agar tidak merusak permukaan agar2 yang ada di bawahnya.

Sumber: Puding NCC-Week

Resep Soes Keju Vla Durian

Source: Buku Sedap

Bahan
50 gr margarine
100 ml air
1/4 sdt garam
25 gr keju cheddar parut
50 gr tepung terigu protein sedang (kalo pake protein tinggi hasilnya lebih garing)
1/4 sdt baking powder (aku ga pake, lupa hehe....)
2 btr telur
20 gr keju cheddar parut untuk taburan

Bahan Vla Durian
150 gr daging durian dan 300 ml susu cair, blender halus
75 gr gula pasir
1/4 sdt garam
35 gr tepung maizena dan 35 ml air, larutkan
1 kuning telur

Cara membuat
Soes, rebus margarine, air dan garam sampai mendidih. Tambahkan keju cheddar parut, tepung terigu, dan baking powder. Aduk sampai kalis. angkat dan biarkan hangat.
Tambahkan telur satu persatu sambil dikocok rata. Masukkan dalam kantong segitiga. semprot di loyang yang dioles margarine. Tabur keju cheddar parut.
Oven 15 menit dengan suhu 200 derajat Celcius.
Vla durian, rebus campuran durian, gula pasir, dan garam sampai mendidih. kentalkan dengan larutan maizena. Masak sampai meletup-letup.
Tambahkan kning telur. Aduk sampai kental. Angkat dan dinginkan. Masukkan dalam kantung plastik segitiga.
Belah dua sus. Semprotkan isi vla durian.

Untuk 50 buah (kalo kuecil2...)
Aku cuma jadi 20an.

Sumber: dapurenny.blogspot.com

Resep Sup Kwetiau

Bahan:
75 g kwetiau
125 g sawi asin, potong 3 cm
3 tangkai daun bawang, potong 3 cm
5 lembar caisim, potong 5 cm
2 tangkai daun ketumbar, iris halus
4 buah bakso ikan, potong 4
1 ½ liter kaldu ayam
garam
gula
merica
1 sdm kecap ikan
2 sdt saus tiram
1 sdt minyak wijen

Cara membuat:
Didihkan kaldu ayam. Masukkan berturut-turut: garam, gula, merica, kecap ikan, dan saus tiram.
Setelah kaldu mendidih, masukkan potongan bakso ikan, kwetiau, sawi asin, caisim, lalu daun bawang. Masak sampai matang.
Terakhir tambahkan minyak wijen.
Sajikan dalam mangkuk dengan ditaburkan daun ketumbar di atasnya.
Untuk 2 porsi

Sumber: Majalah Intisari